Новое на форуме

Тема Автор Ответов Дата Последний
Мини-Чат
Статьи
Сортировать статьи по: дате | популярности | посещаемости | алфавиту

При варке картошки поляки совершают одну вопиющую ошибку

Разместил: МирРа от 8-10-2020, 07:08

При варке картошки поляки совершают одну вопиющую ошибку

Казалось бы, варка картошки — самая простая операция, какую мы выполняем на кухне. Достаточно хорошо вымыть или очистить клубни, положить в кастрюлю, добавить соль и варить, пока они не станут мягкими. Однако многие делают это неправильно. Чаще всего люди заливают картофель холодной водой. В результате в процессе варки он теряет большую часть питательных веществ. Более правильным решением будет класть сырой картофель в кипящую воду и солить ее, только когда он станет мягким. Считается, что на килограмм картофеля или литр воды достаточно одной чайной ложки соли.

Генный инженер отказывается от своего ГМО-картофеля

Разместил: МирРа от 1-11-2018, 12:11

Генный инженер отказывается от своего ГМО-картофеля

Доктор Ромменс сообщает, что его ГМО-картофель, который он называет «картофелем Пандоры», представляет опасность для здоровья. Ученые и медики объясняют проблемы.


Физиологические последствия употребления картофеля

Разместил: МирРа от 10-01-2018, 22:55

Физиологические последствия употребления картофеля

Картофель по большей части представляет собой крахмал, являющийся по сути той же глюкозой, но молекулы которой сцеплены несколько иным образом. Крахмал может преобразовываться в простые сахара только под воздействием определённых ферментов, которые есть в кожуре картофеля и в тонком поверхностном слое непосредственно под кожицей клубня.

Ферменты желудочно-кишечного тракта лишь возбуждают ферменты живого продукта, включая тем самым механизм «самопереваривания». Срезая кожуру и лишая картошку таким образом преобразующих крахмал ферментов, мы делаем её неусвояемой или трудноусвояемой.