Может, глутамат даже полезен?
Немецкое научно-популярное издание разбирается, что такое «пятый вкус», откуда в еде глутаматы и как они воздействуют на организм человека. Правда ли, что усилители вкуса вызывают ожирение, рак и даже болезнь Альцгеймера? Может, они даже полезны для здоровья — или это происки производителей фастфуда?
